ATP Bioluminescene sebagai Metode Mikrobiologi Cepat untuk Industri Makanan dan Minuman
PT. Laborindo Sarana - 31/August/2021
image
Innovate System
1. Apa itu Metode Mikrobiologi Cepat (Rapid Microbial Method)?

RMM (Rapid Microbial Method) atau Metode Mikrobiologi Cepat adalah metode mikrobiologi analitik yang memiliki karakteristik memberikan hasil dalam waktu yang lebih singkat daripada metode konvensional (Henriques, dkk., 2019). Keuntungan dari penggunaan RMM pada industri diantaranya dapat mengurangi risiko kesehatan dan meningkatkan keselamatan konsumen, mengurangi waktu rilis produk, biaya, dan tenaga kerja melalui otomatisasi, throughput tinggi, analisis data real-time, dan sensitifitas yang baik. Metode ini juga memberikan kemudahan investigasi dengan menghasilkan data hasil pengukuran sebelumnya (Newby, 2003).

Beberapa tahun terakhir, metode mikrobiologi cepat telah banyak berkembang, salah satunya adalah pengujian berdasarkan keberadaan adenosine triphosphate (ATP) dalam suatu sampel dengan prinsip ATP bioluminescene. Prinsip ATP bioluminescene menggunakan enzim luciferase untuk mengkatalisis reaksi antara ATP menjadi AMP sehingga menghasilkan emisi cahaya. Cahaya yang dihasillkan akan diukur oleh luminometer dan diekspresikan dalam satuan RLU (Relative Light Unit). Intensitas emisi cahaya yang terdeteksi akan mewakili banyaknya ATP yang tedapat dalam sampel.

ATP dapat digunakan sebagai indikator keberadaan mikroorganisme karena setiap organisme / makhluk hidup memiliki ATP sebagai sumber energi proses metabolisme, sehingga metode ATP bioluminescene dapat mendeteksi mikroorganisme hidup dengan sensitivitas yang sangat tinggi.

Salah satu alat yang menggunakan metode ATP bioluminescene untuk uji mikrobiologi cepat adalah Sistem Innovate dari Hygiena. Sistem Innovate telah cukup lama menjadi solusi analisis mikrobiologi untuk industri food and beverage, lebih dari 200 unit diinstall di seluruh dunia, dan digunakan oleh berbagai perusahaan ternama. Sistem innovate mengaplikasikan metode ATP bioluminescene dengan enzim luciferase yang diproduksi secara khusus dan telah tersertifikasi ISO sehingga terjamin kualitas serta kapabilitasnya.

Reaksi yang terjadi pada ATP Bioluminescene  (pada system Innovate) dapat dilihat pada gambar berikut:


2. Mengapa Metode Analisis Cepat Diperlukan Dalam Industri Olahan Makanan Dan Minuman?

Industri makanan dan minuman dengan jumlah produksi yang banyak tentunya sangat memerlukan teknologi yang dapat membantu mempercepat proses release produk agar siklus produksi pun turut berjalan lebih cepat. Jika analisis produk di laboratorium memakan waktu yang cukup lama, maka akan dapat menahan banyak produk di warehouse, sementara produksi berjalan setiap harinya. Dalam hal ini siklus produksi berjalan lambat. Metode mikrobiologi cepat dapat menjadi solusi dalam menyelesaikan masalah tesebut. Sistem Innovate dari Hygiena dapat membantu perusahaan untuk memangkas lama waktu analisis produk sehingga produk dapat release ke pasaran dan akan berpengaruh terhadap berbagai sektor produksi. Dengan adanya pemangkasan lama waktu analisis maka perusahaan dapat melakukan cukup banyak efisiensi dan mendatangkan berbagai keuntungan bagi perusahaan.

3. Innovate Rapid Microbial System Menjadi Solusi Bagi Perusahaan Makanan dan Minuman

Mengapa metode mikrobiologi cepat menggunakan sistem Innovate menjadi hal yang perlu dipertimbangkan oleh perusahaan? Jawabannya adalah karena banyak benefit yang dapat diperoleh oleh perusahaan setelah penggunaan metode mikrobiologi cepat ini, diantaranya adalah sebagai berikut :

  1. Hasil pengujian diperoleh 30 menit setelah proses inkubasi
  2. Mengurangi kebutuhan modal kerja (working capital)
  3. Mengurangi kebutuhan Safety Stock
  4. Mempercepat Siklus Produksi
  5. Mengurangi kebutuhan inventori dan gudang
  6. Peringatan lebih dini jika terjadi kontaminasi


4. Fitur dari System Hygiena Innovate

Terdapat beberapa fitur unggulan sistem Innovate sebagai metode mikrobiologi cepat yang tentunya dapat menunjang kinerja analisis mikrobiologi di laboratorium. Fitur-fitur tersebut diantaranya adalah :
                                                                             
                                                                     

  • Reagen pada sistem Innovate, yang menjadi komponen penting dalam metode ATP bioluminescene.
  • Sudah terstandar ISO untuk digunakan dalam pengujian sampel makanan dan minuman.
  • Reagen eksklusif, mampu menghilangkan ATP non-mikroba menghasilkan hasil lebih akurat.
  • Lebih sensitive dan hasil dengan reproducibility yang baik.


  

  • Sistem telah terotomatisasi dan mudah digunakan
  • Kualitas dan sensivitas reagen dapat terjaga hingga 5 hari
  • Built-in shaking capability meningkatkan efektivitas reagen
  • Color-coded injectors and reagen membantu user untuk menempatkan reagen
  • 96 sampel dalam waktu 30 menit
  • Modular design sehingga memudahkan proses perawaratan
  • Terdapat Sistem Database yang membantu user untuk menyimpan, mensortir, dan merangkum data hasil assay
  • Users dapat menguji berbagai jenis produk dengan nilai baseline berbeda pada satu microplate

5. Aplikasi Produk Yang Dapat Dianalisis Menggunakan Sistem Innovate

Rentang produk yang dapat dianalisis mnggunakan sistem innovate ini cukup luas meliputi sampel minuman (termasuk dairy produk). Adapun produk-produk yang telah tervalidasi adalah sebagai berikut.

  • Almond, nut flavored and oat milks
  • Brewed tea
  • Broths and soups
  • Condiments
  • Dessert mixes
  • ESL and UHT milks
  • Fruit and vegetable juices and concentrates
  • Ice cream mixes
  • Infant formulas
  • Nutritional protein drinks
  • Soy and rice drinks
  • Sports drinks
  • Sweetened cream
  • Syrups
  • Yogurt-based drinks

Informasi lebih lanjut mengenai Sistem Hygiena Innovate dapat pula disimak pada link berikut https://www.hygiena.com/diagnostics/innovate.html

References :
Henriques J, Sousa J, Veiga F, Cardoso C, Vitorino C. 2019. Process analytical technologies and injectable drug products: Is there a future?. International Journal of Pharmaceutics 554: 21- 35.
Newby PJ and Johnson, B. 2003. Overview of alternative rapid microbiological technologies. In: Easter MC (ed) Interpharm/CRC, Washington, D.C., pp 41–60.